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怎么对酿酒设备进行消毒

点击次数:   更新时间:17/06/26 14:43:06     来源:cashmereclassic.com关闭分    享:
      由于酒属于入口的饮用品,如何提高啤酒的质量和保证啤酒能够的安全饮用是重中之重,因此酿酒设备在消毒的时候一定要小心谨慎,不能有任何马虎。对于酿酒作坊来说,也需要对设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。那么应该如何对它进行消毒和杀菌嘛?
      怎么对酿酒设备进行消毒:
      ①对于酿酒人员来说,要想生产出来的酒,在酒生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,还需要对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。  
      ②啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。
      对于酿酒设备来说,若清洗杀菌不完全,设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酒中的各种物质由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。洗涤时需要去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。 
   小编:lop

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